Salut,
Chaque constructeur qui adopte android customise l'interface du système d'exploitation à sa manière. Ainsi les mobiles Samsung, Sony, LG ou encore Motorola sous un firmware officiel ont tous une interface différente.
TouchWiz est justement le nom de l'interface de Samsung. Beaucoup d'éléments logiciels sur ton mobile, des icônes à certaines fonctionnalités, en passant par les raccourcis dans le volet de notifications, font partie de l'interface TouchWiz.
Cette interface est impossible à désinstaller à moins d'utiliser un thème (qui cependant ne remplacera pas totalement touchwiz) ou alors une rom custom.
J'espère que la réponse a été claire
PS: je modifie le titre du topic, il n'est pas très pertinent